Schokoladentorte

Ich wünsche allen Besuchern ein schönes erholsames Wochenende. Dieses Rezept, dass ich Euch heute posten werde habe ich über die Weihnachtstage gemacht. Eine sehr gelungene Torte. Habe dieses Rezept aus einem sehr alten Backbuch.

Zutaten:
6 Eigelbe
6 Eiweiße
1 p Vanillezucker
150 gr. Zucker
1 prise Salz
100 gr. Löffelbiskuitbrösel
100 gr. Zartbitterschokolade, geriebene
100 gr. Haselnüsse
300 gr. Aprikosenmarmelade
40 ml. Milch

Glasur:
100 gr. Zartbitterschokolade
1 Ei
200 gr. Puderzucker
60 gr. Kokosfett

Den Boden einer Springform von 26 cm Durchschnitt mit Margarine ausstreichen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Eigelbe mit dem Vanillezucker, dem Salz und der Hälfte des Zuckers schaumig rühren. Die Eiweiße zu steifem Schnee schlagen, den restlichen Zucker nach und nach einrieseln lassen und gut unterrühren. Es soll ein schnittfester Eischnee entstehen. Den Eischnee unter die Eigelbmasse heben. Die Löffelbiskuitbrösel mit der geriebenen Schokolade und den Haselnüssen mischen und unterziehen. Den Teig in die Springform füllen, glatt streichen und ca. 50 - 60 Minuten backen.
Den Tortenboden auf ein Kuchengitter stürzen und über Nacht abkühlen lassen. Den Tortenboden zweimal durchschneiden und jeden Boden mit der Milch tränken. Zwei Tortenböden mit der Marmelade bestreichen und aufeinandersetzten, den dritten Tortenboden drauflegen.
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen. Die Schokolade mit dem Ei und dem Puderzucker verrühren. Das Kokosfett schmelzen lassen und tropfenweise unter die Schokoladenmasse ziehen. Sie muß cremig sein. Die Glasur über die Oberfläche und den Rand der Torte streichen, dabei mit einem breitem Messer ein wellenartiges Muster auf die Oberfläche anbringen.