Hähnchen Börek (Tavuklu Börek)

Ich habe bemerkt, daß ich Euch seit langem mehr kein Börek Rezept gepostet habe. Wie Ihr ja schon wisst, gibt es sehr viele verschiedene Börek Variationen.
Heute möchte ich Euch eine ganz andere Kombination des Böreks vorstellen.

Zutaten:
1Stück Hähnchenbrustfilet
2 Zwiebeln
1 teel. Zimt
1 Essl. winzige Korinthen
1 Essl. Pinienkerne
1 Packung Yufka (Papierdünn ausgerollte dreieckige Teigblätter im Türkisch-Laden)
3 Essl. Margarine
1 Eigelb
Salz, schwarzen Pfeffer

Als erstes kochen wir das Brustfilet mit reichlich Wasser. Nun wird das Brustfilet ganz klein geschnitten (mit den Fingern zupfen kann man auch). Von dem gekochten Hähnchen-Sud 2 Esslöffel zur Seite legen.
Die Zwiebeln klein schneiden mit einem Esslöffel Margarine in der Pfanne anbraten. Die Pinienkerne, die Korinthen, das klein geschnittene Brustfilet und den Sud hinzufügen. Salz, Pfeffer und den Zimt zu geben und verrühren. Die Füllung vom Herd nehmen und etwas erkalten lassen.
Jetzt eine von den dreieckigen Yufka´s auf den Tisch legen. Die restlichen 2 Esslöffel Margarine schmelzen lassen
und mit einem Pinsel leicht die Yufka bepinseln. Nun eine zweite Yufka drauflegen. Auf die breite Seite der Yufka von der Füllung (ca. 2 Essl.) drauflegen und einrollen. Diesen Vorgang bis zum Schluß durch führen.
Eine Schüssel mit Wasser füllen jeden Börek eintauchen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech reihen. Das Eigelb verquirlen und die Börek damit bepinseln. Zum Schluß Schwarzkümmel auf die Börek geben. Bei 180 Grad im Ofen ca. 20 Minuten goldgelb backen.
Den Börek warm servieren.

Allen Besuchern wünsche ich ein schönes Wochenende!!!!!!!